Лечо с цветной капустой

 

Ингредиенты:

• цветная капуста - 2 кг,

• помидоры - 1,2 кг,

• подсолнечное масло - 200 гр.,

• сахар - 100 гр.,

• соль - 2 ст. ложки,

• чеснок - 2 головки,

• 9% уксус - 100 гр.,

• болгарский перец - 300 гр.,

• петрушка - 2 небольших пучка.

 

Приготовление: Помидоры вымыть, пропустить через мясорубку.

Перец вымыть, обсушить, очистить от семян и плодоножек и нарезать полосками.

Головки чеснока разделить на зубчики и очистить.

Цветную капусту вымыть и разделить на небольшие соцветия.

В кастрюлю выложить помидоры, перец соломкой, влить подсолнечное масло, добавить сахар, соль и дать овощам закипеть. Как только они закипят, добавить уксус, перемешать, а затем положить к ним соцветия цветной капусты. Варить всё в течение 30 минут.

В стерилизованные банки выложить небольшие пучки петрушки, а за тем подготовленные овощи. Банки закатать и перевернуть.