Помидоры в желе

 

Ингредиенты:

• помидоры - 2 кг,

• маленькая луковица - 1 шт.,

• душистый перец - 4 горошины,

• чёрный перец - 4 горошины,

• петрушка - 3 веточки,

• лавровый лист - 2 шт.,

• сахар - 1 ст. ложка,

• соль - 1 ст. ложка,

• желатин в гранулах - 2 ст. ложки,

• вода - 2 л.

 

Приготовление: Лук очистить и нарезать кольцами.

Помидоры наколоть со всех сторон зубочисткой.

На дно стерилизованных банок положить душистый перец, чёрный перец и лавровый лист. Уложить слоями помидоры, колечки лука, веточки петрушки.

Сделать заливку. Желатин высыпать в миску, залить 200 мл холодной воды, перемешать и оставить на 40 минут. В оставшуюся воду добавить сахар и соль, довести до кипения, немного остудить. Разбухший желатин добавить в горячий раствор, постоянно помешивая, нагреть до 60 °С, но не кипятить.

Готовой заливкой наполнить банки с помидорами. 

Затем накрыть банки стерилизованными крышками, установить их в большую кастрюлю с тёплой водой, довести воду до кипения, стерилизовать 10 минут. После стерилизации банки сразу же закатать. Перевернуть горлышком вниз и дать остыть.