Зелёная аджика

 

Ингредиенты:

• острый перец тёмно-зелёного цвета - 3 кг,

• чеснок - 200 гр.,

• уксус - 30 мл,

• кинза - 2 пучка,

• петрушка - 2 пучка,

• укроп - 1 пучок,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Перцы вымыть, обсушить, очистить от семян и плодоножек.

Чеснок очистить и разобрать на зубчики.

Кинзу, петрушку, укроп хорошо вымыть в холодной воде, обсушить и мелко порубить.

Перцы вместе с чесноком пропустить через мясорубку. Затем смешать с солью, уксусом, понемногу добавлять мелко рубленную зелень в мясорубку и измельчить ещё 1 раз.

Готовую аджику переложить в маленькие стерилизованные баночки и закрыть крышками. Убрать в холодное место.