Кексы с яблоками и сливами

 

Ингредиенты:

• сливы - 200 гр.,

• яблоки - 2 шт.,

• сок одного лимона, 

• сливочное масло - 100 гр.,

• сахарный песок - 100 гр.,

• яйца - 4 шт.,

• мука пшеничная - 300 гр.,

• соль - 1 щепотка,

• разрыхлитель теста - 1 ч. ложка,

• сливки - 200 мл,

• сахарная пудра - 50 гр.

 

Приготовление: Духовку разогрейте до 200 °С.

Сливы вымойте, обсушите бумажным полотенцем, каждую острым ножом разрежьте пополам и удалите косточки.

Яблоки вымойте, обсушите бумажным полотенцем, каждое разрежьте на половинки и удалите сердцевины с семенами.

Мякоть слив и яблок нарежьте маленькими кубиками. Сложите в небольшую миску и сбрызните лимонным соком.

Для теста сливочное масло нарежьте маленькими кусочками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Затем разотрите с сахарным песком до получения массы однородной консистенции. Введите по одному все яйца, после каждого тщательно вымешивая. Муку просейте с солью и разрыхлителем, соедините с яично-масляной массой. Добавьте подготовленные фрукты и осторожно перемешайте.

Получившееся тесто разложите по формочкам, поставьте на противень и выпекайте 30 минут. Дайте хорошо остыть.

С каждого кекса срежьте верх в виде крышечки.

Сливки взбейте с сахарной пудрой, выложите на каждый кекс и накройте крышечкой.