Шоколадно-медовый кекс

 

Ингредиенты:

• горький шоколад - 150 гр.,

• яйца - 6 шт.,

• сливочное масло - 150 гр.,

• соль - 1 щепотка,

• сахар ванильный - 1 пакетик,

• жидкий мёд - 150 гр.,

• мука пшеничная - 200 гр.,

• какао-порошок - 2 ст. ложки,

• молотая корица - 1 ч. ложка,

• разрыхлитель теста - 1 ч. ложка,

• апельсиновый джем - 150 гр.,

• сахарная пудра - 1 ст. ложка.

 

Приготовление: Духовку разогреть до 190 °С.

Горький шоколад поломать небольшими кусочками, растопить на водяной бане и дать немного остыть.

Яичные белки отделить от желтков и убрать в холодильник.

Размягчённое сливочное масло перемешать с ванильным сахаром, постепенно добавить жидкий мёд и яичные желтки. Взбить до получения массы однородной консистенции и соединить с растопленным шоколадом.

Яичные белки взбить со щепоткой соли.

Муку просеять с молотой корицей, какао и разрыхлителем на шоколадно-медовую массу. Сверху выложить взбитые белки и всё быстро перемешать.

Прямоугольную форму выстлать бумагой для выпекания, вылить тесто, разровнять и поставить в духовку на 1 час.

Готовому кексу дать остыть в форме. Затем аккуратно переложить на блюдо и разрезать на 3 пласта. Промазать пласты кекса джемом, затем снова сложить друг на друга. Сверху посыпать сахарной пудрой.