Медовая коврижка

Ингредиенты:

• сахар - 200 гр.,

• растительное масло - 100 мл,

• мёд - 2 ст. ложки,

• мука пшеничная - 300 гр.,

• сода пищевая - 1 ч. ложка,

• грецкие орехи - 100 гр.,

• изюм - 50 гр.,

• апельсиновый джем - 3 ст. ложки,

• горький шоколад - 100 гр.

Приготовление: Духовку разогреть до 170 °С.

В небольшой кастрюле довести до кипения 250 мл воды, положить сахар и размешать. Добавить растительное масло, мёд, снова поставить на огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Снять с огня и дать немного остыть (до 80 °С).

Муку просеять с содой. Добавить смесь в получившуюся горячую жидкость и замесить тесто (оно должно иметь консистенцию густой сметаны). Добавить рубленые грецкие орехи, изюм и перемешать.

Несколько небольших селиконовых формочек для кекса, смазать любым жиром, выложить в них получившееся тесто.

Поставьте в духовку и выпекать 40–50 минут.

Затем дать немного остыть и аккуратно выложить коврижки из формочек на блюдо.

Каждую тёплую коврижку разрезать острым ножом поперек на 2 пласта и промазать апельсиновым джемом.

Горький шоколад наломать небольшими кусочками, растопить на горячей водяной бане и получившейся глазурью полить коврижки сверху.