Картофельное рагу с шампиньонами и сыром

 

Ингредиенты:

• картофель - 1 кг,

• шампиньоны - 500 гр.,

• сыр - 100 гр.,

• петрушка - 1 пучок,

• растительное масло - 4 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• молотый перец - по вкусу,

• свежий или сушеный майоран - по вкусу.

 

Приготовление: Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими брусочками.

Грибы очистить, протереть влажной тканью и нарезать тонкими ломтиками.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Свежий майоран вымыть, обсушить и мелко нарубить.

В большой сковороде разогреть 2 стол. ложки растительного масла и жарить картофель при постоянном помешивании 15 минут. Посолить, поперчить и посыпать сушеным или мелко нарубленным свежим майораном. Переложить картофель в миску.

В той же сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжаривать нарезанные грибы на сильном огне в течение 5 минут при постоянном помешивании. Посолить, поперчить, выложить в сковороду с грибами картофель, посыпать тёртым сыром, осторожно перемешать и дать сыру расплавиться.

Петрушку вымыть, обсушить, оборвать листики, часть мелко нарубить.

Рагу выложить на тарелки и посыпать рубленой петрушкой.