ÊÓËÈÍÀÐÈß |
Ìàëèíîâîå âàðåíüå

Èíãðåäèåíòû:
• ìàëèíà - 1 êã,
• ñàõàð - 2 êã,
• âîäà äëÿ ñèðîïà - 1 ë,
• ñîëü - 2 ÷. ëîæêè,
• âîäà äëÿ ñîë¸íîãî ðàñòâîðà - 2 ë,
• ëèìîííàÿ êèñëîòà - 1/3 ÷. ëîæêè.
Ïðèãîòîâëåíèå: Èç ñàõàðà è 1-ãî ëèòðà âîäû ñâàðèòü ñèðîï. Îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Ìàëèíó ïåðåáðàòü, ïîìåñòèòü â äóðøëàã è îñòîðîæíî ïðîìûòü ïîä äóøåì. Óäàëèòü ïëîäîíîæêè.
Ïðèãîòîâèòü ñîë¸íûé ðàñòâîð äëÿ òîãî, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò ÷åðâÿ÷êîâ.  øèðîêîé êàñòðþëå ðàçâåñòè ñîëü â 2-õ ëèòðàõ âîäû. Çàòåì ïîðöèÿìè âûêëàäûâàòü ÿãîäû â äóðøëàã è ïîãðóæàòü íà 10 ìèíóò â ïîäñîëåííóþ âîäó, âñå ÷åðâÿ÷êè âñïëûâàþò, ïîñëå ÷åãî íåîáõîäèìî ïðîìûòü ìàëèíó õîëîäíîé âîäîé.
Ìàëèíó îáñóøèòü, âûëîæèâ íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà.
Äîáàâèòü ìàëèíó â îñòûâøèé ñàõàðíûé ñèðîï è äàòü íàñòîÿòüñÿ 1 ÷àñ.
Ïîñòàâèòü íà îãîíü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü äî íåîáõîäèìîé ãóñòîòû. Çà 3-4 ìèíóòû äî ãîòîâíîñòè âàðåíüÿ äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó.
Ãîðÿ÷åå âàðåíüå ðàçëîæèòü ïî ïðîãðåòûì ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêðûòü êðûøêàìè, çàêàòàòü, ïåðåâåðíèòü è îñòóäèòü. Õðàíèòü â ò¸ìíîì, ïðîõëàäíîì ìåñòå.
| Ðóáðèêè: | ÄÅÑÅÐÒ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |