Десерт "Павлова"

 

Ингредиенты для безе:

• яичные белки - 4 шт.,

• сахарная пудра - 300 гр.,

• крахмал - 1 ст. ложка,

• сок лимона - 1 ч. ложка.

 

Ингредиенты для крема:

• сливки жирностью 33% - 350 гр.,

• сахарная пудра - 2 ст. ложки.

 

Ингредиенты для украшения:

• цедра лимона или апельсина - по вкусу,

• малина или клубника - по вкусу,

• листики мяты - по вкусу.

 

Приготовление: Очень тщательно отделить яичные желтки от белков, чтобы в белки не попало ни капли желтка.

Поместить яичные белки в чашу миксера и начинать взбивать их на максимальной скорости до появления пены.

Постепенно всыпать всю подготовленную сахарную пудру.

Взбивать белки с сахарной пудрой несколько минут, чтобы они превратились в пышную массу, которая хорошо держит форму.

Затем добавить к взбитым белкам крахмал и сок лимона.

На противень для выпечки постелить антипригарный коврик.

Белковую массу ложкой выложить на антипригарный коврик в виде 4-8 лепёшек высотой 2,5 см. 

Сушить безе в духовке, разогретой до 100 градусов, в течение часа до лёгкого кремового цвета.

Вынуть противень с безе из духовки, дать остыть.

Для приготовления сливочного крема необходимо соединить жирные сливки с сахарной пудрой и взбить в пышный крем.

Наполнить остывшие пирожные кремом и поставить в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл.

Готовые пирожные украсить свежими ягодами или фруктами, цедрой, листиками мяты.