Пикантный суп-пюре из зелёного горошка

 

Ингредиенты:

• зелёный горошек - 600 гр.,

• бульон - 600 мл,

• лук репчатый - 1 шт.,

• чеснок - 1 зубчик,

• сливочное масло - 1 ст. ложка,

• тёртый корень имбиря - 1 ч. ложка,

• сметана - 125 гр.,

• соль - по вкусу,

• молотый перец - по вкусу,

• свежая зелень - по вкусу.

 

Приготовление: Репчатый лук и чеснок очистить, нарезать маленькими кубиками и пассеровать в большой кастрюле с толстыми стенками на сливочном масле, пока не подрумянятся.

Добавить зелёный горошек и тёртый имбирь, влить бульон. Варить 15 минут.

Затем подмешать сметану, снять с огня, шумовкой отложить немного горошка, из остального супа сделать пюре и снова добавить горошек.

Посолить, поперчить и разлить по тарелкам или суповым чашкам. По желанию украсить свежей зеленью.