Традиционная русская окрошка с колбасой

 

Ингредиенты:

• картофель - 2 шт.,

• колбаса - 250 гр.,

• редис - 1 пучок,

• огурцы - 2 шт.,

• яйца - 2 шт.,

• сахар - 1 ч. ложка,

• зелёный лук - по вкусу,

• хрен - 1/2 ч. ложки,

• сметана - 4 ст. ложки,

• хлебный квас - 1 л,

• соль - по вкусу,

• перец - по вкусу.

 

Приготовление: Картофель вымыть, залить водой, чтобы она полностью покрывала клубни, и варить 20 минут. Затем воду слить, дать картофелю полностью остыть, очистить и нарезать кубиками или маленькими брусочками.

Яйца вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 минут. Затем опустить в холодную воду и дать остыть. Очистить и нарезать соломкой.

Редис и огурцы вымыть, обсушить и нашинковать соломкой.

Колбасу нарезать тонкими полосками или кубиками.

Зелёный лук вымыть, обсушить, мелко нарезать и размять с солью, чтобы он дал сок. Добавить сахар и хрен.

В большой миске смешать колбасу с подготовленными овощами, яйцами и зелёным луком.

Разложить по тарелкам и залить квасом.

Положить в каждую тарелку по 1 стол. ложке сметаны.