Уха из сёмги

 

Для наваристой ухи хорошо подходит не филе, а другие части рыбы: хвост, голова, брюшки. Часто продаются отдельные суповые наборы из этих частей. Количество ингредиентов произвольно - зависит от густоты ухи, которую вы хотите получить. Можно добавить и крупу, например, перловку.

Ингредиенты:

• хвост, брюшки, голова сёмги - 4 шт.,

• картофель - по вкусу,

• морковь - по вкусу,

• лук - по вкусу,

• лавровый лист - 3 шт.,

• перец горошком - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• зелень - по вкусу.

Приготовление: Семгу промыть, залить холодной водой - подойдёт кастрюля примерно на 2-3 литра. Варить на небольшом огне, снимая пену.

Пока варится рыба, очистить и нарезать овощи кубиками.

После снятия всей пены добавить овощи, лавровый лист, перец и соль. Отваривать до мягкости овощей.

Перед подачей посыпать нарезанной зеленью.