Суп из чечевицы

 

Ингредиенты:

• чечевица - 300 гр.,

• лук - 1 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• сельдерей - по вкусу,

• оливковое масло - 2 ст. ложки,

• мускатный орех - 1 щепотка,

• соль - по вкусу,

• молотый перец - по вкусу,

• помидоры - 3 шт.,

• укроп - 20 гр.,

• хлеб с отрубями - 4 ломтика.

 

Приготовление: Чечевицу промойте холодной проточной водой, затем переложите в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды, доведите до кипения и варите 30 минут.

Лук очистите и мелко нарежьте.

Морковь и сельдерей вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой.

Овощи положите в воду с чечевицей и варите ещё 15 минут.

Затем с помощью блендера сделайте пюре. Добавьте оливковое масло, мускатный орех, посолите, поперчите, слегка взбейте и разлейте по порционным тарелкам.

Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите на 30 секунд в кипящую воду, выложите шумовкой на сито и затем очистите от кожицы. Мякоть измельчите в блендере.

В каждую тарелку с супом добавьте получившееся пюре из помидоров, а также рубленую зелень.

Ломтики хлеба с отрубями слегка подсушите в тостере и подайте отдельно к горячему супу.