Рулеты из малосольной сельди

 

Ингредиенты:

• филе сельди - 8 шт.,

• консервированный ананас - 1 ломтик,

• морковь - 2 шт.,

• яблоко - 1 шт.,

• сок лимона - 1 ст. ложка,

• помидоры - 2 шт.,

• лук - 1 шт.,

• майонез - 4 ст. ложки,

• сахар - 1/2 ч. ложки,

• кетчуп - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• паприка - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• листья салата - 4 л

 

Приготовление: Приготовить салат. Морковь и яблоко очистить, натереть на крупной тёрке, сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело, и посыпать 1/2 чайн. ложки сахара. Ананас мелко нарезать и смешать с яблоком и морковью.

Помидоры и лук нарезать мелкими кубиками и перемешать.

Приготовить начинку для рулетиков из сельди. Майонез смешать с кетчупом. Приправить солью, молотым черным перцем и паприкой. Заправить лук и помидоры.

Разложить помидорно-луковую начинку на филе сельди, свернуть рулетики и скрепить их шпажками.

На блюдо выложить листья салата, на них - селёдочные рулеты.

Салат из моркови, яблока и ананаса переложить в чашку, примять, а затем перевернуть на блюдо "горкой".