Рыбный суп по-провански

 

Ингредиенты:

• филе трески - 1 кг,

• хлеб белый - 2 куска,

• молоко - 4 ст. ложки,

• яйцо - 1 шт.,

• морковь - 4 шт.,

• картофель - 2 шт.,

• соль - по вкусу,

• молотый перец - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу.

 

Приготовление: Морковь вымыть, очистить, отварить до готовности и пюрировать с помощью блендера.

Картофель нарезать кубиками.

Филе рыбы вымыть и отварить. Бульон процедить, довести до кипения, добавить пюрированную морковь, посолить, поперчить по вкусу. Варить 10-15 минут. Затем добавить картофель.

Приготовить фарш. Белый хлеб замочить в молоке и отжать. Рыбу и хлеб пюрировать с помощью блендера. В фарш добавить яйцо, посолить.

Сформовать из фарша фрикадельки, положить в суп и варить ещё 10-15 минут. Украсить по желанию.