Рулет "Мозаика" с корочкой из сладкого перца, зелени и сыра

Ингредиенты:

• хлеб белый - 3 ломтика,

• фарш свиной - 600 гр.,

• лук - 1 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• чеснок - 3 зубчика,

• молоко - по вкусу,

• яйца - 4 шт.,

• сладкий перец - 1 шт.,

• зелень - по вкусу,

• сыр - 100 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Хлеб замочить в молоке, отжать. Лук, чеснок, морковь очистить, нарезать кусочками. Пропустить через мясорубку хлеб, лук, чеснок и морковь. Соединить с мясным фаршем, сырым яйцом, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить.

Сыр натереть.

Сладкий перец очистить от плодоножек и семян, мякоть мелко нарезать.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.

Выложить фарш на мокрое полотенце в форме лепёшки. По центру выложить вареные яйца. Приподнять края полотенца, соединить края фарша и придать форму батона.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Противень выстлать бумагой для выпекания и переложить на неё рулет.

Запекать рулет 20 минут.

Вынуть рулет из духовки, посыпать сверху тёртым сыром, зеленью и кусочками перца.

Запекать ещё 15 минут.

Вынуть из духовки, немного остудить, переложить на блюдо, нарезать ломтиками.