Суп по-андалузски

 

Ингредиенты:

• рыбное филе - 500 гр.,

• чеснок - 2 зубчика,

• перец чили - по вкусу, 

• розмарин - 1 ч. ложка,

• растительное масло - 6 ст. ложек,

• помидоры - 4 шт.,

• сладкий перец - 2 стручка,

• лук - 1 шт.,

• базилик - 70 гр.,

• томатный сок - 500 гр.,

• бульон - 300 мл,

• молотый перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать кусочками.

Приготовить маринад для рыбы. Чеснок очистить и порубить. Мякоть перца чили мелко нарезать, смешать с чесноком, розмарином и маслом. 

Полить кусочки рыбы маринадом и оставить на 1 час.

Помидоры вымыть и нарезать дольками.

Стручки сладкого перца вымыть, каждый разрезать пополам и удалить сердцевину с семенами. Мякоть нарезать полосками.

Лук очистить и порубить.

Базилик вымыть, обсушить и нарезать.

Рыбу достать из маринада и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Снять со сковороды.

Маринад нагреть в кастрюле и слегка обжарить лук.

Затем добавить сладкий перец и жарить ещё 5 минут, помешивая.

Затем добавить помидоры, влить томатный сок, бульон и варить 7 минут на маленьком огне. Посолить и поперчить.

Затем добавить рыбу, зелень и варить ещё 5 минут.