Свиные рёбрышки с морковным пюре на гарнир

 

Ингредиенты:

• свиные рёбра - 500 гр.,

• лук - 1 шт.,

• соевый соус - 3 ст. ложки,

• грушевый сок - 1 стакан,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• чеснок и специи - по желанию,

• растительное масло - для смазывания противня.

 

Ингредиенты для гарнира:

• морковь - 4 шт.,

• помидоры - 100 гр.,

• оливки - 10 шт.,

• растительное масло - по вкусу,

• лук - 1 шт.,

• виноградный сок - 100 мл,

• тёртый сыр - 70 гр.,

• соевый соус - 2 ст. ложки,

• молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Рёбрышки тщательно вымыть и разрезать на порционные кусочки. Лук очистить и нарезать полукольцами. В миске смешать соевый соус с чесноком и специями. На дно глубокой посуды выложить нарезанный лук, затем рёбрышки. Залить смесью соевого соуса и грушевого сока со специями. Убрать в холодильник на 1 час.

Духовку разогреть до 180°С.

Вынуть рёбрышки из ёмкости, в которой они мариновались.

Противень смазать растительным маслом и выложить на него порционные кусочки, а затем влить остатки маринада. Противень накрыть фольгой и запекать 30-40 минут.

Морковь и лук очистить, нарезать, смешать с томатами. В сотейник влить растительное масло, выложить овощи и готовить 7 минут. Добавить тёртый сыр и виноградный сок. Готовить, пока не выпарится жидкость.

Овощи измельчить блендером.

Оливки нарезать кружками.

Овощное пюре переложить в сотейник, добавить соевый соус, оливки, прогреть 5 минут.