Куриный бульон с рулетиками из омлета

 

Ингредиенты:

• курица - 1/2 тушки,

• морковь - 1 шт.

• картофель 1 шт.

• лук - 1 шт., 

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• зелень - по вкусу,

• яйца - 4 шт.,

• сметана - 1 ст. ложка,

• молоко - 1 ст. ложка,

• багет - несколько ломтиков,

• сливочное масло - 20 гр.,

• оливковое масло - 1 ст. ложка.

 

Приготовление: Лук, морковь и картофель очистить, вымыть и положить в кастрюлю. Туда же поместить половину курицы, залить всё водой, немного подсолить и сварить бульон.

Овощи и курицу вынуть из бульона и немного охладить. Куриное филе отделить от костей и кожи, мелко нарезать.

Для омлета взбить миксером яйца со сметаной, молоком и солью. На разогретую сковороду со сливочным маслом вылить яичную смесь, жарить омлет с двух сторон.

Готовый омлет быстро свернуть рулетом и нарезать на кусочки.

Зелень вымыть, обсушить на полотенце, мелко нарезать.

Багет нарезать ломтиками, обжарить с двух сторон на оливковом масле.

В каждую тарелку выложить немного филе курицы и кусочки омлета, залить бульоном, посыпать зеленью.

Подавать с ломтиками обжаренного багета.