Салат с мясом и редькой

 

Ингредиенты:

• филе говядины - 0,5 кг,

• корень сельдерея - 50 гр.,

• маленькие помидорки - 4 шт.,

• репчатый лук - 2 шт.,

• редька - 1 шт.,

• лук-порей - 1 стебель,

• петрушка - 1/2 пучка,

• винный уксус - 2 ч. ложки,

• рафинированное растительное масло - 3 ст. ложки,

• лавровый лист - 1 шт.,

• чёрный перец горошком - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• сахар - 1 щепотка,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Мясо хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, выложить в кастрюлю с 1 л кипящей воды, добавить перец горошком, лавровый лист и варить до готовности. Мясо вынуть, остудить и нарезать кусочками.

Редьку хорошо вымыть, затем очистить, нарезать тонкой соломкой, посолить по вкусу и оставить на 15 минут, чтобы она дала сок.

Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Белую часть лука-порея также нарезать кольцами.

Помидоры вымыть и нарезать дольками. Петрушку вымыть и порубить, корень сельдерея очистить и натереть на мелкой тёрке.

Мясо, редьку, лук, лук-порей, помидоры, петрушку, корень сельдерея соединить, перемешать и выложить в салатник.

Приготовить заправку. Растительное масло, уксус, 2 ст. ложки кипячёной воды, соль, сахар, перец соединить и хорошо перемешать.

Полить салат заправкой, перемешать. Дать настояться 15 минут и подать на стол.