Зразы по-архангельски

 

Ингредиенты:

• говядина - 1 кг,

• яйца - 5 шт.,

• шампиньоны - 500 гр.,

• репчатый лук - 3 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• чеснок - 2 зубчика,

 

Приготовление: Яйца сварить вкрутую.

Грибы очистить и крупно нарезать.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Разогреть в сковороде 1 стол. ложку растительного масла и обжаривать грибы с луком в течение 10 минут.

Яйца очистить и разрезать каждое вдоль пополам.

Нагреть духовку до 180°С.

Мясо нарезать небольшими кусочками, положить на 15 минут в морозилку, затем пропустить через мясорубку. Чеснок очистить, нарезать. Измельченное мясо пропустить через мясорубку ещё раз, добавив чеснок. Фарш посолить, поперчить и вымешивать руками в течение 5 минут. Затем брать порциями и отбивать о деревянную доску до тех пор, пока он не станет вязким.

Из мяса сделать лепёшки размером чуть меньше ладони, положить на каждую мясную лепёшку половинку яйца и грибы с луком. Осторожно соединить края лепёшки и сформовать зразы.

Противень смазать растительным маслом, выложить зразы и поставить в духовку на 30-40 минут.