Суп из шампиньонов

 

Ингредиенты:

• шампиньоны - 200 гр.,

• репчатый лук - 1 шт.,

• картофель - 2 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• мука пшеничная - 1 ст. ложка,

• бульон - 1,5 л,

• петрушка - 1 пучок,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Грибы почистить, обтереть влажной тканой салфеткой и нарезать кубиками.

Репчатый лук очистить и мелко порубить.

Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить, постоянно помешивая, лук с грибами 10 минут. Добавить муку и тоже обжарить. Положить в кастрюлю с картофелем, влить 1,5 л бульона, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на маленьком огне 15 минут.

Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.

Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью.