Оладьи с лососем из горохового теста

 

Ингредиенты:

• консервированный зелёный горошек - 500 гр.,

• мята - 2 веточки,

• яйца - 2 шт.,

• йогурт - 80 мл,

• мука пшеничная - 100 гр.,

• разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка,

• растительное масло - 40 мл,

• сметана - 200 гр.,

• лосось - 240 гр.,

• соль - по вкусу,

• лимон - 1 шт.

 

Приготовление: Горошек измельчить с помощью блендера. Добавить яйца, йогурт, муку и разрыхлитель, посолить по вкусу, всё хорошо перемешать и вновь взбить миксером до однородной массы.

Разогреть масло на сковороде с толстым дном. Ложкой выкладывать получившуюся гороховую массу на сковороду, слегка придавливая. Обжаривать оладьи с каждой стороны до золотистого цвета 2-3 минуты.

Приготовить соус. Мяту вымыть, обсушить на бумажном полотенце, разобрать на листики, мелко их нарезать. Лимон вымыть, снять цедру. Соединить цедру лимона, мяту, сметану, всё хорошо перемешать.

Лосося нарезать полосками.

Выложить оладьи на тарелку, промазать сметанным соусом и положить полоски лосося, вновь накрыть оладьями. Смазать сметанным соусом и разложить сверху полоски лосося.