Отбивные по-московски

 

Ингредиенты:

• сельдерей - 200 гр.,

• картофель - 400 гр.,

• зелёный лук - 100 гр.,

• сладкий перец - 1 стручок,

• сливки - 200 мл,

• бульон - 100 мл,

• сливочное масло - по вкусу,

• свиная вырезка - 700 гр.,

• мука пшеничная - 4 ч. ложки,

• яйца - 3 шт.,

• сухари панировочные - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Сельдерей, перец и картофель нарезать кубиками, зелёный лук - кольцами.

Сливки смешать с бульоном, посолить и довести до кипения.

Добавить картофель, сельдерей и зелёный лук. Варить 20 минут.

Затем всё пюрировать в блендере.

На сливочном масле обжарить кубики перца и добавить в пюре. Посолить и поперчить.

Яйца взбить.

Отбивные обвалять в муке, а затем, окунув в яйца, в панировочных сухарях, обжарить. Подавать с пюре.