Закуска из перца с начинкой из тунца

 

Ингредиенты:

• сладкий перец - 6 шт.,

• сок одного лимона,

• консервированное филе тунца - 1 банка,

• чеснок - 2 зубчика,

• консервированные маслины - 250 гр.,

• консервированные оливки - 250 гр.,

• укроп - 1 пучок,

• огурец - 1 шт.,

• соль - по вкусу

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление Перец вымыть, завернуть в фольгу и запекать в духовке до мягкости, примерно 10-15 минут. Остудить и снять кожицу, удалить семена и плодоножки, мякоть разрезать острым ножом на 4 части.

Чеснок очистить и измельчить.

Укроп мелко нарезать.

Огурец без кожицы мелко нарезать.

Оливки и маслины откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Оливки и маслины мелко порубить.

Филе тунца выложить из банки в небольшую миску, сбрызнуть соком лимона, затем тщательно размять вилкой.

Соединить тунца, чеснок, укроп, маслины и оливки, поперчить, всё хорошо перемешать.

Начинку выложить на четвертинки красного перца. Свернуть рулетиками. Закрепить шпажками. Поставить в холодильник на полчаса.

Готовые рулетики подать на стол, по желанию украсив листьями салата.