Оладьи с соусом из кураги

 

Ингредиенты:

• мука - 350 гр.,

• яйца - 3 шт.,

• корица - 1 ч. ложка,

• изюм - по вкусу,

• цедра одного апельсина,

• сливочное масло - 40 гр.,

• молоко - 225 мл,

• сахарная пудра - 150 гр.,

• соль - по вкусу,

• курага - 200 гр.,

• сахар для соуса - по вкусу,

• виноградный сок - 100 мл,

• вода - 500 мл.

 

Приготовление: Замесить тесто. В большую миску просеять половину муки с солью. Добавить сахарную пудру, корицу, изюм по вкусу и цедру. Влить растопленное сливочное масло. Добавить молоко и яйца. Тщательно вымесить всю массу венчиком, подсыпая оставшуюся муку, пока тесто не станет однородным.

Сковороду разогреть с небольшим количеством сливочного масла. Столовой ложкой выложить немного теста в сковороду и печь оладьи 2 минуты с одной стороны. Оладьи перевернуть на другую сторону и готовить ещё 2 минуты. Переложить на блюдо, накрыть крышкой.

Приготовить соус. Курагу промыть и залить половиной нормы воды, варить до мягкости на слабом огне. Курагу выложить в чашу блендера и перемолоть до однородности. Полученную массу протереть через сито. Затем выложить обратно в кастрюлю, добавить сахар и оставшуюся воду, размешать, проварить ещё 5-7 минут. В готовый соус влить виноградный сок. Подать тёплым.