Селёдочный салат со свеклой

 

Ингредиенты:

• филе слабосолёной сельди - 200 гр.,

• свекла - 2 шт.,

• апельсин - 1 шт.,

• лук - 1 шт.,

• листья пекинской капусты - 200 гр.,

• петрушка - несколько листочков,

• сахар - 1 щепотка,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Свеклу вымыть, залить водой, довести до кипения и варить на маленьком огне 45 минут.

Апельсин вымыть, снять тонкий слой цедры и выжать сок. Цедру нарезать полосками.

Приготовить заправку. Сок апельсина довести до кипения, добавить сахарный песок и варить на маленьком огне 10 минут. Дать остыть и смешать с растительным маслом и молотым чёрным перцем.

Со свеклы воду слить, дать ей немного остыть, очистить и нарезать кружочками.

Филе сельди нарезать небольшими кусочками.

Листья пекинской капусты вымыть, обсушить и нарезать полосками.

Кинзу или петрушку вымыть и оборвать листочки.

Лук очистить и нарезать кольцами.

Всё перемешать, полить приготовленной заправкой и посыпать полосками апельсиновой цедры.