Круглый рулет из воздушного дрожжевого теста

 

Ингредиенты:

• молоко - 0,5 л, 

• свежие дрожжи - 50 гр., 

• сливочное масло - 150 гр., 

• яйца - 5 шт., 

• сахар - 1 стакан, 

• мука пшеничная - 1 стакан,

• соль - 1 ч. ложка, 

• ванилин - по вкусу, 

• чернослив - 12 шт., 

• изюм - 100 гр., 

• сахар - по вкусу, 

• корица - 1 щепотка,

• масло сливочное для смазывания теста - по вкусу,

• растительное масло для смазывания противня - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовить дрожжевое тесто из перечисленных ингредиентов. Пока оно доходит, сделать начинку.

Из слив вынуть косточки, нарезать крупными кусочками.

Тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт, смазать сливочным маслом, затем сверху равномерно, отступая по 2 см от края, распределить сливы, изюм, посыпать сахаром и корицей, а затем скатать в рулет.

На смазанный растительным маслом противень уложить рулет в виде кольца, а затем соединить два конца рулета и защипать их. В центре кольца поставить литровую банку, наполненную водой.

Дать рулету слегка подойти на плите. Смазать взбитым желтком.

Духовку разогреть до 180°С. 

Выпекать рулет в течение 40 минут.