Блинные "мешочки"

 

Ингредиенты:

• яйца - 2 шт., 

• мука пшеничная - 150 гр., 

• соль - по вкусу, 

• молоко - 200 мл, 

• растительное масло - по вкусу, 

• морковь - 2 шт., 

• лук - 2 шт., 

• печёнка - 300 гр.,

• сметана - 2 ст. ложки, 

• сливочное масло - 20 гр., 

• сахар - 1 ст. ложка, 

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Молоко подогреть до комнатной температуры.

Яйца размешать в миске, просеять муку, добавить сахар и соль. Взбить смесь миксером. Постепенно, не прекращая взбивать, влить столько молока, чтобы получилось однородное жидкое тесто.

Тесту дать постоять под крышкой при комнатной температуре 30 минут, тогда блинчики получатся особенно нежными.

Сковороду нагреть и смазать растительным маслом.

Выпекать блины как обычно, с двух сторон, до лёгкого подрумянивания.

Испечь 8 блинов.

Приготовить начинку. Печёнку очистить от плёнок, вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками. Посолить, поперчить, подмешать сметану и дать постоять 10 минут. Морковь отварить, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко порубить. Смешать с морковью и слегка обжарить в сливочном масле. Добавить печёнку и жарить при помешивании до готовности.

На середину каждого блинчика выложить начинку и, подняв вверх края, блинчик перевязать, как мешочек, пером зелёного лука.

"Мешочки" выложить на блюдо и подать горячими, по желанию украсив зеленью или салатными листьями.