Классические русские блины на дрожжах

 

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 1 кг, 

• молоко - 1 л, 

• сливочное масло - 50 гр., 

• сахар - 1 ст. ложка, 

• яйца - 2 шт., 

• дрожжи прессованные - 50 гр., 

• рафинированное растительное масло - 50 гр., 

• соль - 1 ч. ложка.

 

Приготовление: Дрожжи размять, развести 200 мл тёплой воды, добавить 200 мл тёплого молока и смешать с 500 гр. муки. Накрыть и поставить на 1 час в тёплое место.

Желтки отделить от белков.

Сливочное масло растопить.

В опару добавить желтки, тёплое масло, соль и сахар. Постепенно добавить оставшуюся муку и молоко.

Белки взбить.

Когда тесто поднимется, перемешать его и дать ещё раз подняться.

Добавить растительное масло и белки.

Нагреть сковороду и испечь блины.