Творожное печенье

 

Ингредиенты: 

• творог - 250 гр., 

• курага - 50 гр., 

• маргарин - 200 гр., 

• яйца - 2 шт.,

• белок - 1 шт.,

• мука пшеничная - 2 стакана,

• сода пищевая - 1 ч. ложка,

• сок лимона - 1 ст. ложка,  

• сахар - 1 стакан, 

• рафинированное растительное масло - по вкусу.

 

Приготовление: Курагу хорошо вымыть, затем замочить в горячей воде на 20 минут. Обсушить на бумажном полотенце и нарезать маленькими кусочками.

Отделить белки от желтков.

Творог протереть через сито.

Маргарин растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

Муку просеять в миску, добавить гашеную соду, растопленный маргарин, желтки, протёртый творог, курагу. Всё тщательно перемешать. Белки, сахар, сок лимона соединить и взбить миксером в крутую пену. Взбитую белковую массу добавить в тесто и тщательно всё перемешать.

Разделить тесто на 2 равные части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Белок взбить венчиком и смазать взбитым белком пласты теста. Свернуть каждый пласт в рулет, рулеты нарезать небольшими кусочками толщиной 1-1,5 см. Из каждого кусочка сформовать круглое печенье среднего размера.

Духовку нагреть до 180°.

Печенье выложить на смазанный маслом противень на расстоянии 3 см друг от друга.

Выпекать 35-40 минут. Украсить по желанию.