Суп с пирожками

 

Ингредиенты:

• брокколи - 300 гр., 

• лук - 1 шт., 

• сливочное масло - 40 гр., 

• мясной бульон - 500 мл,

• сливки - 100 гр., 

• молоко - 200 мл, 

• мука пшеничная - 1 ст. ложка, 

• желток - 1 шт., 

• сыр - 200 гр., 

• сметана - 150 гр., 

• готовое слоёное тесто - 400 гр., 

• соль - по вкусу, 

• перец - по вкусу.

 

Приготовление: Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать в сливочном масле до прозрачности.

Брокколи подготовить и разделить на соцветия.

Бульон довести до кипения и положить брокколи. Варить на слабом огне до готовности. Затем содержимое кастрюли пюрировать.

Суп-пюре загустить: муку развести в молоке и ввести при помешивании в суп.

Затем в суп подмешать сливки. Суп довести до кипения, немного поварить и приправить по вкусу солью и перцем.

Духовку нагреть до 200°.

Готовое тесто раскатать в пласт и разрезать на квадраты. Сложить их в треугольники, смазать желтком, поставить в духовку на 25 минут.

Затем из духовки вынуть слоёные треугольники и немного остудить.

Тем временем сыр натереть на мелкой тёрке и смешать со сметаной.

Слоёные треугольники разрезать со стороны сгиба горизонтально пополам. На нижние половинки положить начинку из сыра и сметаны и накрыть верхними половинками.

Суп-пюре разлить по тарелкам или суповым чашкам и подать к столу со слоёными пирожками.