Куриное филе по-баварски

 

Ингредиенты:

• ветчина - 100 гр., 

• квашеная капуста - 500 гр., 

• куриный бульон - 300 мл, 

• белый виноградный сок - 200 мл, 

• лавровый лист - 1 шт., 

• куриное филе - 4 шт., 

• бекон - 4 ломтика, 

• сливочное масло - 4 ст. ложки, 

• клюква - 100 гр., 

• брусника - 100 гр., 

• мёд - 1 ст. ложка, 

• чёрный молотый перец - по вкусу, 

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Ветчину нарезать маленькими кубиками, сложить в небольшой сотейник. Добавить квашеную капусту, белый виноградный сок, 100 мл куриного бульона, лавровый лист. Посолить, поперчить по вкусу, поставить на огонь и тушить, прикрыв крышкой, 25–30 минут.

Духовку разогрейте до 190 °С.

Куриное филе вымыть и обсушить. Каждое слегка отбить, на середину положить по ломтику бекона, свернуть и сколоть зубочистками. 

Обжарить куриное филе со всех сторон на 2 стол. ложках сливочного масла.

Затем влить оставшийся куриный бульон, поставить в духовку, запекать 35 минут.

Затем куриное филе выложить на тарелку и удалить зубочистки.  

Уварить соус. Клюкву и бруснику перебрать и немного разморозить. В сковороде распустить оставшееся сливочное масло и мёд. Положить ягоды и держать на огне 3 минуты.

Добавить соус от тушения куриного филе и держать всё вместе на огне 3 минуты.

Куриное филе нарезать и подать на стол вместе с тушеной квашеной капустой и ягодами. Можно украсить веточками зелени.