ÊÓËÈÍÀÐÈß |
Îâîùíîé ñóï ñ ëàïøîé è ñûðîì

Èíãðåäèåíòû:
• ìîðêîâü - 250 øò.,
• ñåëüäåðåé - 1 ñòåáåëü,
• çåë¸íûé ëóê - 2 ñòåáëÿ,
• êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö - 1 ñòðó÷îê,
• ñòðó÷êîâàÿ ôàñîëü - 200 ãð.,
• ëàïøà - 200 ãð.,
• îëèâêîâîå ìàñëî - 2 ñò. ëîæêè,
• ðîçìàðèí - 2 âåòî÷êè,
• êóðèíûé áóëüîí - 1 ë,
• ñûð ìîöàðåëëà - 300 ãð.,
• ëèñòèêè ïåòðóøêè - 1 ñò. ëîæêà,
• ñîëü - ïî âêóñó,
• ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö - ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå: Ìîðêîâü è ñåëüäåðåé íàðåçàòü êðóæêàìè.
Çåë¸íûé ëóê íàðåçàòü êîëüöàìè.
Ñëàäêèé ïåðåö, óäàëèâ ñåìåíà, íàðåçàòü ïîëîñêàìè.
Ïîäãîòîâèòü ñòðó÷êè ôàñîëè.
Ëàïøó îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå è îáäàòü õîëîäíîé âîäîé.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ðàçîãðåòü â ñîòåéíèêå è îáæàðèòü â í¸ì ïîäãîòîâëåííûå îâîùè.
Âåòî÷êè ðîçìàðèíà âûìûòü, âîäó ñòðÿõíóòü è äîáàâèòü ê îáæàðåííûì â ñîòåéíèêå îâîùàì.
Çàòåì âëèòü áóëüîí, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü 15 ìèíóò.
 êîíöå äîáàâèòü ëàïøó è ïðèïðàâèòü ñóï ñîëüþ è ïåðöåì.
Ìîöàðåëëó íàðåçàòü ëîìòèêàìè.
Ñóï ðàçëèòü ïî ïîðöèîííûì òàðåëêàì, ñâåðõó âûëîæèòü ëîìòèêè ìîöàðåëëû è óêðàñèòü ïåòðóøêîé.
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