Суп из тыквы с брынзой

 

Ингредиенты:

• тыква - 500 гр., 

• картофель - 400 гр., 

• лук-порей - 1 стебель, 

• сладкий перец - 1 стручок, 

• сливочное масло - 2 ст. ложки,

• бульон - 250 мл, 

• брынза - 200 гр., 

• отварное мясо - 200 гр., 

• горчица - 1 ст. ложка, 

• яйцо - 1 шт., 

• сухари панировочные - 4 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Тыкву и картофель подготовить и нарезать кубиками.

Лук-порей очистить и отрезать зелёную часть стебля. Половину зелени порубить, половину нарезать кольцами.

Перец, удалив семена, нарезать маленькими кубиками.

В сотейнике распустить сливочное масло, положить картофель, тыкву, колечки лука-порея, сладкий перец и жарить 5-7 минут.

Затем залить бульоном, накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут.

Брынзу нарезать кубиками, смешать с рубленым мясом, рубленой зеленью лука-порея, горчицей, яйцом и сухарями, посолить и поперчить. Скатать шарики, положить их в суп и варить под крышкой ещё 10 минут.