Яичница с беконом в картофельных "гнёздах"

 

Ингредиенты:

• картофель - 750 гр., 

• сливочное масло - 45 гр., 

• сливки - 5 ст. ложек, 

• яичные желтки - 2 шт., 

• лук-порей - 300 гр., 

• бекон - 50 гр., 

• яйца - 8 шт., 

• тёртый мускатный орех - 1 щепотка, 

• порошок карри - 1 щепотка, 

• молотый чёрный перец - по вкусу, 

• молотая паприка - по вкусу, 

• растительное масло - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• зелень - по вкусу. 

 

Приготовление: Картофель очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде 20 минут. Воду слить, картофель размять, добавить 30 гр. масла, сливки, желтки и мускатный орех.

Пюре выложить в кондитерский мешочек со звездообразной насадкой и выдавить на смазанный растительным маслом противень 8 "гнезд" диаметром около 10 см.

Лук и бекон нарезать и обжарить на оставшемся масле, посолить, поперчить, приправить карри и выложить в "гнезда". В середину каждого "гнезда" вбить по яйцу.

Потивень с яичницей осторожно поставить в духовку, разогретую до 200°С.

Запекать 15 минут.

Готовое блюдо посыпать молотой паприкой, можно украсить зеленью.