Суфле с миндалём

 

Ингредиенты:

• молоко - 250 мл, 

• сухие сливки - 250 гр., 

• ванилин - 1 щепотка, 

• яичные желтки - 5 шт., 

• яичные белки - 6 шт., 

• сахарный песок - 75 гр., 

• сахарная пудра - 3 ст. ложки, 

• молотый миндаль - 100 гр., 

• ягодный сироп - 200 мл.

 

Приготовление: Приготовить соус. Молоко перелить в небольшую кастрюлю, добавить сливки и ванилин, довести до кипения. Снять с огня и дать немного остыть. Яичные желтки взбить с сахарным песком на тёплой водяной бане. Постепенно влить молоко со сливками и помешивать примерно 2–3 минуты. Дать остыть.

Яичные белки соеденить с сахарной пудрой, взбить миксером в крепкую пену, выложить в маленькие формочки и поставить в микроволновую печь на 1-1,5 минуты при мощности 90 Вт.

Ванильный соус разлить по тарелочкам, сверху опрокинуть суфле. Полить ягодным сиропом и посыпать миндалем.