Неаполитанский торт

 

Ингредиенты: 

• яйца - 3 шт., 

• сахар - 70 гр., 

• тёплое сливочное масло - 40 гр., 

• цедра лимона - 2 ч. ложки, 

• цедра апельсина - 2 ч. ложка, 

• апельсиновый сироп -  1 ст. ложка,

• мука пшеничная - 350 гр.,

• соль - 1 щепотка, 

• рафинированное растительное масло для фритюра - по вкусу,

• вода - 100 мл,

• мёд - 200 гр.,

• сахар - 100 гр., 

• сок одного лимона,

• цукаты - по вкусу,

• грецкие орехи - по вкусу. 

 

Приготовление: Яйца взбейте с сахаром, добавьте тёплое масло, цедру лимона и апельсина, сироп и перемешайте. Муку просейте с солью и соедините с яично-масляной смесью. Замесите тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

Тесто разделите на небольшие кусочки, каждый из которых раскатайте в колбаски диаметром не более 1 см. Нарежьте их на маленькие кусочки размером с фасолину, скатайте шарики и обжаривайте порциями во фритюре до золотистого цвета. Каждую порцию выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

В широкой кастрюле доведите до кипения 100 мл воды, положите мёд, сахар, влейте лимонный сок и нагревайте до получения однородной консистенции.

Получившиеся шарики опускайте в медовую смесь на 30 секунд, чтобы они равномерно пропитались.

Вынимайте с помощью шумовки и выкладывайте на блюдо в виде горки.

Украсьте цукатами, орехами и подайте на стол.