Рыбная солянка с грибами

 

Ингредиенты:

• филе морского окуня - 500 гр., 

• репчатый лук - 3 шт., 

• растительное масло - 3 ст. ложки, 

• помидоры - 2 шт., 

• огурцы солёные - 2 шт.,

• грибы маринованные - 150 гр., 

• маслины - 3 ст. ложки, 

• лавровый лист - 1 шт., 

• чёрный перец - 5 горошин, 

• бульон - 1,5 литра, 

• лимон - 4 ломтика, 

 • соль - по вкусу, 

• зелень укропа - 1 ст. ложка.

 

Приготовление: Огурцы нарезать соломкой.

С помидоров снять кожицу, мякоть нарезать дольками.

Грибы откинуть на сито, крупные грибы нарезать.

Рыбное филе нарезать кусочками.

Репчатый лук мелко нарезать.

Разогреть 2 стол. ложки масла и подрумянить лук. Добавить огурцы с помидорами и грибами, всё обжарить. Залить кипящим бульоном, добавить соль, перец и лавровый лист. Варить 10 минут.

Добавить, обжаренные на оставшемся масле, кусочки рыбы и варить ещё 10 минут.

Снять с огня, добавить маслины, посолить и оставить на 15 минут.

Разлить по тарелкам, сверху положить ломтики лимона, посыпать зеленью укропа.