Щи из капусты с помидорами и сладким перцем

 

Нам понадобится 

• бульон - 1 л, 

• сало - 100 гр., 

• капуста - 150 гр., 

• помидоры - 5 шт., 

• сладкий перец - 1 шт., 

• лук - 3 шт., 

• растительное масло - 3 ст. ложки, 

• чеснок - 2 зубчика, 

• томат-паста - 2 ст. ложки,

• сметана - по вкусу,

• зелень петрушки - по вкусу, 

• молотый перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Сало нарезать кубиками и обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета.

Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить с томатом-пастой и измельчённым чесноком на разогретом растительном масле.

Помидоры надрезать, опустить на 30 секунд в кипящую воду, очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками.

В кипящий бульон положить мелко рубленную капусту, помидоры, нарезанный кубиками сладкий перец, обжаренные лук и сало, посолить, поперчить и довести до кипения. Варить в течение 10 минут на маленьком огне.

Разлить по тарелкам, добавить в каждую сметану и посыпать зеленью.