Орехово-шоколадное безе

 

Ингредиенты:

• грецкие орехи - 200 гр., 

• белки - 5 шт., 

• сахарная пудра - 300 гр., 

• сок и цедра одного лимона,

• сливочное масло - 100 гр., 

• сгущёное молоко - 200 гр., 

• шоколад - 100 гр., 

• грецкие орехи для посыпки - 30 гр.

 

Приготовление: Духовку разогреть до 150°С.

Грецкие орехи измельчить в блендере.

Белки охладить и взбить в крутую пену. Продолжая взбивать, добавить лимонный сок, цедру лимона и постепенно тонкой струйкой ввести сахарную пудру.

Противень выстлать промасленной бумагой для выпекания.

Приготовленную массу безе переложить в кондитерский мешок с круглой большой насадкой и выложить в форме палочек одинаковой длины на противень.

Поставить в предварительно разогретую духовку.

Выпекать 10-12 минут. 

Затем палочкам безе дать остыть, аккуратно отделить их от бумаги и переложить на блюдо.

Приготовить крем. Сливочное масло нарезать кубиками и оставить при комнатной температуре на 15 минут. Затем взбить миксером, постепенно вливая сгущенное молоко.

Половину палочек безе промазать приготовленным кремом и соединить попарно с оставшимися палочками.

Шоколад разломать и расплавить на горячей водяной бане. Каждый  язычок безе обмакнуть одним концом в шоколад и выложить на фольгу. Посыпать орехами и дать шоколаду застыть.