Рулетики «Царские»

 

Ингредиенты на 4 порции:

• маленькие маринованные огурчики - 2 шт.,

• укроп - 3-4 веточки,

• творожный сыр - 150 гр.,

• сливочный сыр - 2 ст. ложки,

• цедра 1 лимона,

• слабосоленая сёмга - 300 гр.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовить начинку. Маринованные огурцы нарезать маленькими кубиками. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Творожный сыр размять и перемешать со сливочным сыром. Добавить огурцы, укроп и цедру лимона. Немного посолить и поперчить.

Рыбу нарезать тонкими длинными ломтиками и разложить на пищевой плёнке. Сверху выложить приготовленную сырную начинку. Свернуть ломтики рыбы рулетиками. Чтобы рулетики не распадались, их можно скрепить шпажками или связать пёрышками свежего зелёного лука.

Убрать в холодильник на 1 час.

Перед подачей каждый рулетик украсить по желанию – зеленью, ломтиками лимона или красной икрой.