Курица "Праздничная"

 

Ингредиенты на 6 порций:

• кусочки курицы - 800 гр., 

• свежевыжатый апельсиновый сок - 1/2 стакана,

• белый виноградный сок - 1/3 стакана, 

• соевый соус - 2,5 ст. ложки, 

• семяна кунжута - 1 ст. ложка, 

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• оливковое масло. 

 

Ингредиенты для салата: 

• большие апельсины - 3 шт., 

• сладкий красный перец - половина стручка,

• средняя красная луковица - 1 шт., 

• кинза -10 веточек,

• корень имбиря - 1 см, 

• тёртая апельсиновая цедра - 2 ч. ложки,

• соль - 1/2 ч. ложки,

• специи - 1/4 ч. ложки хлопьев перца чили. 

 

Приготовление: Смешать апельсиновый сок, белый виноградный сок и соевый соус. Положить кусочки курицы в контейнер, залить маринадом. Закрыть крышкой. Оставить на 1 час, периодически встряхивая контейнер.

Приготовить салат. У апельсинов аккуратно срезать цедру вместе с белым слоем. Маленьким ножиком над миской вырезать мякоть между плёнками, сок сохранить. Перец вымыть, обсушить, нарезать тонкими кольцами. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Имбирь очистить и измельчить. Кинзу вымыть, обсушить, оборвать листочки и мелко их нарезать. Добавить в миску к апельсинам перец, лук, имбирь, кинзу, апельсиновую цедру, соль и хлопья чили, перемешать и оставить на 45 минут.

Обжарить кунжут на сухой сковороде.

Разогреть духовку до 200°С.

Каждый кусочек курицы слегка натереть солью и перцем, выложить на противень.

Запекать 20-25 минут.

Переложить курицу и салат на блюдо, посыпать кунжутом.