Гусь, запечёный с яблоками и грецкими орехами - классика жанра на все времена, это поистине королевское блюдо, которое будет украшением любого праздничного стола. 

 

Ингредиенты на 8 порций:

• гусиная тушка - 3 кг, 

• яблоки - 5 шт., 

• чеснок - 2 зубчика, 

• соевый соус - 1 ст. ложка,

• креплёное вино - 3 ст. ложки, 

• репчатый лук - 1 шт., 

• молотый имбирь 1/2 ст. ложки, 

• очищенные грецкие орехи - 100 гр., 

• мёд - 2 ст. ложки,

• несколько веточек петрушки - для украшения,

• соль - по вкусу, 

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Одно яблоко очистить и натереть на крупной тёрке.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Лук очистить и порубить.

Соевый соус соединить с вином, имбирем, тёртым яблоком, чесноком и луком.

Тушку гуся вымыть, хорошо обсушить и обмазать её получившейся пикантной смесью. Оставить на 2 часа.

Духовку нагреть до 190°С.

Из оставшихся яблок удалить сердцевину.

Два яблока нарезать кубиками. Орехи порубить, перемешать с яблоками и начинить подготовленную тушку гуся. 

Оставшиеся яблоки нарезать крупными дольками.

Противень выстелить фольгой и разложить на нём нарезанные дольками яблоки. Сверху поместить гуся спинкой вниз. На грудку положить кусочек фольги. Запекать 2,5 часа, периодически поливая соком от жаренья.

Затем тушку обмазать растопленным мёдом и поставить в духовку ещё на 30 минут.

Рождественского гуся с яблоками выложить на красивое блюдо, вокруг разложить запечённые яблоки и украсить зеленью петрушки.