Карп по-болгарски

 

Ингредиенты:

• карп - 1 шт.,

• сваренные вкрутую яйца - 2 шт.,

• грецкие орехи - 200 гр.,

• лук - 2 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• зелень петрушки - 30 гр.,

• приправа для рыбы - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• молотый белый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Карпа почистить, на брюшке сделать небольшой надрез и удалить внутренности. Рыбу хорошо промыть холодной проточной водой. 

Для начинки яйца мелко нарезать. Орехи подрумянить на сковороде без жира. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, положить лук и жарить до золотистого цвета. Зелень мелко нарубить, затем перемешать с жареными орехами и яйцами. Посолить, поперчить.

Духовку разогрейте до 200 ° С.

Рыбу нафаршировать приготовленной начинкой, обмотать кулинарной нитью и поместить в рукав для запекания. Внутрь насыпать приправу для рыбы и поставить в духовку на 20–25 минут.

На стол можно подать на листьях салата, украсив дольками лимона, помидорами черри и веточками зелени.