Утка с яблоками

 

Ингредиенты:

• тушка утки - 2 кг, 

• лук - 1 шт., 

• морковь - 1 шт., 

• сельдерей - 2 стебля, 

• чеснок - 2 зубчика, 

• оливковое масло - 2 ст. ложки, 

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• смесь специй для птицы - по вкусу, 

• тимьян - 1 ч. ложка, 

• яблоко - 2 шт., 

• клюква - 500 гр.

 

Приготовление: Довести до кипенния 4 л воды и варить в ней лук, морковь чеснок и стебли сельдерея 20 минут. Выложить в воду тушку утки и варить 40 минут. Выключить огонь и оставить утку в воде на 2 часа.

Вынуть утку, обсушить на полотенце и обмазать оливковым маслом, посыпать солью, специями для птицы, тимьяном и перцем, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 6 часов.

Вынуть из холодильника и начинить мелко нарезанными яблоками и клюквой.

Выложить утку на противень, верх накрыть фольгой, чтобы не пригорел.

Запекать в духовке 1,5-2 часа при 190С.