Закуска к шампанскому

 

Ингредиенты:

• красный перец чили - 1/2 стручка, 

• сливочный сыр - 150 гр.,

• сметана 30% - 70 гр., 

• сливочное масло - 1 ст. ложка, 

• слабосоленая красная рыба - 100 гр., 

• твёрдый сыр - 50 гр., 

• кедровые орешки - 3 ст. ложки, 

• листья зелёного базилика - 20 гр.,

• чеснок - 1 зубчик, 

• оливковое масло - 4 ст. ложки, 

• сыр фета - 150 гр., 

• слоёные тарталетки - 12 шт.

 

Приготовление: Для приготовления первой начинки необходимо перчик чили очень мелко порубить. Сливочный сыр соединить со сметаной и сливочным маслом, перемешать с перцем чили. Рыбу нарезать тонкими ломтиками.

Приготовить соус песто для второй начинки. Сыр натереть. Орешки подрумянить на сковороде без масла. Листочки базилика вымыть и обсушить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Подготовленные ингредиенты измельчить в блендере, затем постепенно добавить оливковое масло и всё взбить. Сыр фета нарезать кубиками.

Сырной начинкой и соусом песто наполнить тарталетки.

На сырную начинку сверху красиво уложить рыбу, на песто — кубики сыра фета.

Убрать в холод на 20 минут.

Перед подачей можно украсить листочками зелени.