Запеченная свинина с яблочным джемом

 

Ингредиенты:

• свиное филе - 800 гр., 

• чеснок - 5 зубчиков, 

• горчица - 2 ст. ложки, 

• оливковое масло - 1 ст. ложка, 

• мускатный орех - 1 ч. ложка, 

• корица - 1 щепотка,

• картофель - 500 гр., 

• петрушка - по вкусу,

• яблочный джем - 2 ст. ложки, 

• соль - по вкусу, 

• перец - по вкусу.

 

Приготовление: Свинину вымыть, обсушить, натереть солью и перцем и оставить на 30 минут.

Чеснок очистить, 3 зубчика нарезать пластинками, 2 пропустить через пресс.

Духовку разогреть до 200°.

Мясо нашпиговать чесноком.

Горчицу смешать с оливковым маслом, мускатным орехом, корицей и чесночной массой.

Натереть смесью мясо, положить в форму и поставить в духовку на 1 час.

Периодически поливать свинину жидкостью, образующейся при запекании.

Картофель очистить и варить 10 минут. Воду слить.

Петрушку вымыть, несколько веточек отложить для украшения.

Подготовленный картофель выложить в форму к мясу, посыпать зеленью и поставить в духовку ещё на 10 минут, периодически поливая его жидкостью от запекания.

Форму вынуть из духовки и с помощью кисточки смазать верх мяса тёплым яблочным джемом.

Поставить в духовку ещё на 10 минут.

Выложить мясо с картофелем на блюдо, украсить веточками петрушки.