Котлеты по-киевски

 

Ингредиенты:

• куриное филе - 4 шт., 

• нарезанный укроп - 100 гр., 

• яйцо - 2 шт., 

• растительное масло - по вкусу, 

• сухари панировочные - по вкусу, 

• мука пшеничная - по вкусу, 

• соль - по вкусу, 

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• сливочное масло - 100 гр.

 

Приготовление: Куриную грудку положить на доску, накрыть пищевой плёнкой и аккуратно отбить деревянным молоточком. То же самое сделать и с остальными филе. Каждое филе посолить и поперчить.

Сливочное масло заранее достать из холодильника, размять вилкой, посолить, поперчить и смешать с зеленью. Из получившейся массы сформировать коротенькие колбаски и поместить их на 5 минут в морозильную камеру. Это поможет начинке оставаться внутри котлеты при жарке.

В центр каждого филе положить по кусочку сливочного масла с укропом. Филе свернуть конвертиком, обмакнуть во взбитые яйца, затем обвалять в муке. Убрать котлеты на 15 минут в морозилку.

Котлеты достать из морозилки, снова обмакнуть во взбитые яйца, затем обвалять в муке и панировочных сухарях. Вновь убрать котлеты на 10 минут в морозилку.

Котлеты достать из морозилки и вновь обмакнуть в яйцо, обвалять в муке, панировочных сухарях.

Растительное масло разогреть на сковороде. Обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета.