Щи с квашеной капустой

 

Ингредиенты:

• свиные рёбра - 200-300 гр., 

• квашеная капуста - 400 гр., 

• лук - 1 шт., 

• морковь - 1 шт., 

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• томатная паста - 3 ст. ложки, 

• картофель - 3 шт., 

• чеснок - 2 зубчика, 

• петрушка - по вкусу, 

• сметана - 4 ст. ложки, 

• перец горошком - по вкусу, 

• соль - по вкусу,

• вода - 3 л.

 

Приготовление: Рёбрышки залить 3 л воды, варить 30 минут.

Рёбрышки вынуть, бульон процедить.

Лук порубить, морковь натереть.

Обжарить лук и морковь. Добавить томатную пасту и тушить 15 минут.

Картофель нарезать, добавить в бульон и варить 10 минут.

Добавить обжаренные овощи, квашеную капусту, перец горошком, посолить и варить 20 минут.

Чеснок измельчить и добавить в щи. Довести до кипения и снять с огня.

Подать со сметаной.